Продолжение. Предыдущую статью читайте здесь

Скажу вам прямо, мои дорогие читатели, что многие врачи и диетологи, таким уж полезным способом питания сыроедение не считают.

Они видят нежелательные последствия и даже вред в питании исключительно сырыми продуктами.

Когда врачи говорят о пользе сбалансированного питания, они, конечно же правы, но если следовать системе сыроедения с умом и учитывать моменты, о которых я напишу ниже, то сыроедение принесет одну только пользу!

В чем же

факторы риска сыроедения?

Перечисляю :

1. недостаток кальция.

2. дефицит железа.

3. излишняя потеря веса.

4. постоянное чувство озноба и замерзания.

Довольно часто сыроеды употребляют мало продуктов, содержащих кальций, а это может привести к остеопорозу и как следствие, к частым переломам и разрушению зубов.

Вам, я думаю, такие «радости» не нужны, поэтому нужно вводить в рацион продукты, содержащие кальций.

К вашему сведению кальций содержится не только в продуктах животного происхождения, но и в растительной пище.  По стандартам, в сутки взрослому человеку положено потреблять кальция 800-1200 мг . Внимательно рассмотрите таблицу содержания кальция в продуктах, которые может сыроед спокойно вводить в свой рацион.

Продукты.                          Кальций – мг/100 г

Мак                                          1460

Кунжут                                   783

Крапива                                  713

Подорожник                           412

Шиповник                               257

Миндаль                                  252

Лесной орех                             226

Кресс-салат                             214

Соя (бобы)                               201

Молоко                                    120

Творог                                      80

Крупы                                      50

Свекла                                      50

Исходя из таблицы, мы видим, что основным поставщиком кальция для сыроеда, являются орехи. Человек, практикующий сыроедение, должен в достаточном количестве вводить их в рацион и проблемы с костями и зубами его не коснутся.

Железо тоже является камнем преткновения и споров. Содержится оно, в основном в продуктах животного происхождения, которые сыроеды не едят.

Дефицит железа опасен возникновением анемии, в результате чего появляется утомляемость, чувство постоянной усталости, слабнет иммунитет, могут появиться болезни щитовидной железы.

К сведению сыроедов в растительной пище  железо тоже имеет место быть, конечно, не так много, как в пище животного происхождения, однако достаточно, чтобы пополнить недостаток этого элемента в организме.

Я перечислю продукты, которые входят в сыроедческий рацион, а вы внимательно изучите их.

Продукты.              Железо : мг/100 г                        Продукты                Железо : мг/100 г

Грибы сушеные         35                                               Отруби                       19.2

Соя                               13                                               Кунжут                      10.4

Петрушка                   7.7                                                Горох                         7.0

Гречка                         6.7                                               Фасоль                       5.9

Орехи кедровые         5.6                                              Смородина черная     5.2

Курага                         4.1                                               Чернослив                  4.0

Изюм                           3.8                                                Шпинат                     3.5

Фундук                        3.2                                               Малина                      3.0

Миндаль                      3.0                                               Орехи грецкие          2.9

Сливы                          2.9                                               Пшено                       2.7

Кукуруза                      2.7                                               Арахис                      2.5

Шоколад                       2.3                                             Груши                        2.3

Яблоки                         2.2                                               Брокколи                   1.0

Для сравнения – в телячей печени (100.0 г) содержится 12.2 мг железа, а в мидиях – 6.8 мг!

Суточная норма железа для взрослого человека – 15-18 мг, а его избыток в организме тоже не желателен!

Из таблицы видно, что основной поставщик железа для сыроеда, это грибы, крупы и бобовые.

Вот грибы и бобовые можно пропустить на кофемолке и добавлять в салаты и супы, а крупы замочить на 12-14 часов в воде для размягчения.

Некоторые сыроеды в начале своей «карьеры» очень быстро теряют вес и приобретают болезненный вид, хотя чувствуют себя прекрасно. Родственники волнуются… Да и природой предусмотрено у нас наличие подкожной жировой прослойки, и сам человек не должен создавать впечатление больного анорексией.

Сыроед не станет есть конфеты и торты, ведь только в сладостях, выпечке, макаронах много глюкозы, которая нужна сыроеду в этом периоде. Выход?

Достаточно глюкозы содержится в меде, крупах, сухофруктах, бобовых, капусте и грибах! Вот и включайте эти продукты ежедневно в свой рацион, это поможет вам сбалансировать свой вес и держать его оптимальным.

И последний фактор риска – постоянное ощущение холода некоторыми  сыроедами.

Это происходит потому, что в рационе сыроеда не хватает «согревающих продуктов». Чаще всего такое встречается у сыроедов, живущих в холодном климате.

Чтобы избежать этих ощущений, вы должны  есть более калорийную пищу, то есть – орехи, крупы, бобовые, мед, сухофрукты и пр.

А еще обязательно следует добавить в рацион «согревающие продукты». Это, хорошо нам известные приправы и пряности : лук, чеснок, горчица, кориандр, маслины, черемша, столовая зелень, перец, хрен, гвоздика, кардамон, корица, куркума, тмин, шафран, эстрагон, имбирь, натуральный яблочный или фруктовый уксус.

Ведь приправы и пряности обладают возбуждающим действием, кровь быстрее движется по сосудам, благодаря чему возникает ощущение тепла.

Смело добавляйте их в салаты, закуски и супы, это поможет поддержать нужную температуру тела.

Теперь, как обычно,

несколько рецептов для сыроедов.

Лодочки из авокадо.

Берем : 6 штук авокадо, 4 помидора,0.5 кг морковки, одну луковицу, 5 зубков чеснока, столовая ложка лимонного сока, или яблочного уксуса, столько же сахара, 3 ст. л. растительного масла, 4 ст. л. соевого соуса, 5 веточек зелени (петрушки, кинзы, укропа), соль и перец по вкусу.

Авокадо вымыть, разрезать вдоль пополам, вынуть косточку и часть мякоти. Мякоть авокадо. помидоры и лук нарезать, морковь потереть на терку, чеснок выдавить через пресс. Сложить все в блендер, добавив масло, сок лимона, сахар, соевый соус и взбить до однородной массы. По вкусу добавить соль и перец. Этим фаршем нафаршировать половинки авокадо и украсить веточками зелени.

Хумус для сыроеда. Хумус – закуска из горохового пюре ( в оригинале из нута) с пикантными дополнениями.

Берем : полстакана сухого гороха, стакан очищенных грецких орехов, луковицу, 5 зубков чеснока, , небольшой пучок зелени, 2 ст. л. лимонного сока, по полстакана оливкового масла и воды, соль и перец по вкусу.

Горох доводим в кофемолке до порошкообразного состояния, добавляем воду и оставляем на 12 часов для набухания. Лишнюю воду можно потом аккуратно слить.

Шинкуем лук и зелень, чеснок — через пресс, смешиваем все это с горохом и орехами, добавляем масло и сок и пропускаем через блендер до однородной массы, посолить, поперчить. Если масса сильно густая, можно добавить воды. Выложить на тарелку и украсить зеленью.

Тыквенное спагетти с томатным соусом.

Берем : килограмм тыквы, 5 помидоров, 4 дольки чеснока, пучок зелени, по 2 ложки сахара и лимонного сока, 3 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. крахмала, стакан воды, полчайной ложки карри, или хмели-сунели, соль, перец.

Тыкву почистить, порезать тонкими брусочками, как для картофеля фри, или натереть на крупной терке для моркови по корейски, залить в кастрюле крутым кипятком, чтобы тыква стала мягче.

Приготовить соус. Помидоры и зелень порезать, чеснок выдавить, добавить сок, сахар и растительное масло, сухую приправу и перемешать. Крахмал развести в воде, довести до кипения, но не кипятить, остудить и добавив к помидорной массе, взбить на блендере, посолить, поперчить. Тыкву отцедить, сложить в тарелку и сверху полить соусом, украсить зеленью.

Попробуйте приготовить такие блюда и будете приятно удивлены! Приятного аппетита!        Продолжаем читать тут!

Полезные знания для всех.

Лучшие статьи

ПОДЕЛИТЕСЬ СТАТЬЕЙ С ДРУЗЬЯМИ!

ПОДРУЖИТЕСЬ СО МНОЙ!