Чечевица, это один из немногих продуктов питания, к которому пищеварительная система человека генетически адаптирована.

Растение это относится к семейству бобовых и известно человеку с давних пор. Блюдо – чечевичная похлебка, упоминается еще в древних летописях. А в древних Вавилоне, Египте и Греции блюда из чечевицы не сходили со столов, жители этих стран очень любили чечевицу : для бедняков она была основной пищей, а знатные люди употребляли ее в качестве деликатеса, учитывая ее полезные и целебные качества.

В России тоже очень уважали блюда из чечевицы и разнообразили ними свои рационы. В прошлом, Россия была основным поставщиком чечевицы на мировой рынок, но потом, появление новых продуктов, таких, как картофель, вытеснили чечевицу со столов россиян.

     Сегодня она является экзотикой, а не обыденным блюдом, к сожалению!

Почему? Да ведь

в чечевице есть все необходимое,

без чего организм человека не будет нормально функционировать! Ей нет равных, по целебным и питательным качествам, среди всего разнообразия растительных  продуктов!

Все мы знаем о пользе проросшего зерна пшеницы, других злаков, а ведь чечевица прорастает не хуже, к тому же, по своим лечебным свойствам, отнюдь не уступает последней.

В прорастающих зернах чечевицы очень много витамина С, значение которого для организма всем прекрасно известно!

А другие полезные вещества! Минералы, например, не уступают таблице Менделеева : макроэлементы — калий, фосфор, сера, кальций магний, хлор, натрий, микроэлементы — кремний, железо, цинк, марганец, медь, титан, алюминий, бор, никель, молибден, селен, кобальт, фтор, хром, йод.

В 100 граммах чечевицы содержится14 г воды,25 г растительного белка, 53 гсложных углеводов и всего 1 г  жиров! Благодаря такому количеству белка и углеводов, чечевицей можно легко и быстро насытиться, и в то же время, не получить отложений жира на талии.

Благодаря мизерному количеству жиров, чечевица считается, и по праву, незаменимым диетическим продуктом!

Кроме всего прочего, чечевица  способна обеспечить до 90% суточной нормы железа и фолиевой кислоты, так необходимых человеку. Так же крахмал и витамины группы В присутствуют в чечевице, более, чем в достаточном количестве, а калорийность, при всех этих прелестях, всего то 310.5 килокалорий в  100 гпродукта.

vse-o-chechevitse

У чечевицы есть одно уникальное свойство – не смотря на район, где она произрастает, то ли чистый, то ли загрязненный в экологическом смысле, чечевица никогда не накапливает в себе ни радионуклидов,  ни нитратов, ни других токсических элементов!

К добавлению ее уникальных качеств – при любой тепловой обработке, или заморозке, чечевица сохраняет свои важные питательные и полезные качества!

Полезна она вегетарианцам, или во время поста, ведь содержание белка в ней, приравнивается к содержанию белка в мясе. Благодаря употреблению чечевицы в пищу, можно вывести вредный холестерин и защитить свои сердце и сосуды, за счет клетчатки, содержащейся в ней.

Чечевица стабилизирует содержание сахара в крови, поэтому полезна диабетикам, полезна для профилактики запоров, при проблемах с ЖКТ. Сердечникам она полезна, так же, большим содержанием витаминов, в частности витаминам группы В.

Беременным, подросткам и больным анемией, чечевица просто необходима! Ведь в ней столько фолиевой кислоты и железа! Полезна она и людям, столкнувшимися с постоянной усталостью, вирусными инфекциями, в послеоперационный период.

Ну а для желающих сбросить лишние КГ, это вообще настоящий кладезь! В чечевице есть все, что необходимо для контроля веса и диетического питания – высокое содержание клетчатки, мало жиров и калорий.

Это бобовое растение полезно людям всех возрастов, включая младенцев. Если  давать отвар чечевицы, при отлучении от груди, они легче переносят этот нелегкий для них период.

В заключение необходимо заметить, что по мнению многих диетологов и ученых, в растительном мире нет таких продуктов, которые бы можно было по питательности и целебным свойствам, сравнить с чечевицей!

И предложу я вам, мои читатели,

несколько рецептов блюд с чечевицей.

Суп из чечевицы.

Нужно :2 л воды, стакан чечевицы, по одной луковице и моркови, зелень, соль, сливочное масло, 2 ст. л. муки. Предварительно замоченную и промытую чечевицу и натертую на крупной терке морковь варить в подсоленной воде до готовности. Мелко порезать лук и поджарить на масле вместе с мукой до золотистого цвета, в готовый суп добавить мелко порезанную зелень и лук с мукой, дать закипеть. Суп готов.

Чечевица с сосисками.

Это блюдо можно есть без гарнира, или с картошкой пюре, с отваренным коричневым рисом.

Обжарьте сосиски в глубокой сковороде до золотистого цвета,  добавьте чечевицу (предварительно замоченную) в сковороду, залейте мясным бульоном и варите минут 40, положите в блюдо, в конце готовки по столовой ложке сливок и желе из красной смородины

Чечевица, тушенная с черносливом.

Возьмите по 2 стакана чечевицы (предварительно замоченную на 3 часа) и чернослива, без косточек, промытого, полстакана меда, 3ст. л. сливочного масла.

Сварите чечевицу до полуготовности в небольшом количестве воды, добавьте чернослив  и тушите до готовности. Снимите с огня, добавьте мед и перемешайте. Подавайте с маслом.

Котлеты из чечевицы.

Отварить предварительно замоченную чечевицу, пропустить ее через мясорубку, добавить хлеб, замоченный в молоке и отжатый, поджаренный лук, яйцо и соль с перцем по вкусу. Массу хорошо перемешать, сформовать котлеты, запанировать в муке и поджарить до золотистой корочки.

Приятного аппетита!                                        Полезные знания для всех.

ПОДЕЛИТЕСЬ СТАТЬЕЙ С ДРУЗЬЯМИ!

ПОДРУЖИТЕСЬ СО МНОЙ!