Топинамбур, земляная груша

Многие из нас владеют приусадебным участком, дачей, а возле дачи имеют огород… Хорошее дело, скажу я вам! Гуляя вдоль дач, которые находятся вблизи нашей девятиэтажки, часто видела растущий на огородах  топинамбур – это о нем сегодня я вам хочу немного рассказать, должна сказать, что растение имеет и другое название, более известное в народе — топинамбур, земляная груша, вот как называют еще многие владельцы огородов это уникальное растение.

У топинамбура множество названий – и груша земляная, и подсолнух дикий, и корешок солнечный, даже артишоком иерусалимским его прозвали! Но я считаю, от этого суть его не меняется – очень питательный и полезный корнеплод, вызревающий ближе к зимним холодам.

топинамбур, земляная груша

А клубни топинамбура богаты  клетчаткой диетической – думаю, вам это о чем то говорит, еще в нем много глюкозы, железа, фосфора, калия, аскорбинки, ну прочих полезностей. Кстати, то что люди разводят это растение на огородах и на отдельно отведенных участках, очень умно, потому что распространяется топинамбур по территории, где посажен, хотя бы один корнеплод, просто молниеносно, к тому же, он сильно истощает почву, на которой растет!

Так что на территории дачи, к примеру, его лучше не разводить – не будете успевать выводить, хотя полезностей в клубнях растения хватает с лихвой.

польза топинамбура для организма

К примеру, растение очень полезно диабетикам, ведь оно содержит инулин, кроме того еще белки, аминокислоты, сахар углеводы. Топинамбур настоящий кладезь витаминов и минералов. По содержанию витамина С и В, цинка, калия и железа он значительно превосходит  картофель, свеклу, морковь! Клубни растения обладают способностью удалять токсины и радионуклиды, укреплять иммунную систему, нормализовать обмен веществ.

При регулярном употреблении топинамбура устраняются запоры, налаживается работа ЖКТ, лечится даже тяжелая форма кишечной непроходимости. Сок из клубней топинамбура нормализует деятельность желудка и кишечника, растворяет камни в почках, обладает противовоспалительным действием. Отвар листьев и стеблей эффективен при экземе, угревой сыпи, ссадинах — топинамбур, земляная груша.

топинамбур, маски

Растение полезно и для использования в домашней косметологии – листья, клубни в смеси с другими ингредиентами оказывают на внешность позитивное воздействие. К примеру, предлагаю воспользоваться вот такой омолаживающей смесью – измельченный клубень растения смешать с ложечкой меда и оливкового масла, добавив три капли эфирного масла чайного дерева. Смесь наносится на область лица и шеи и после истечения получаса, смывается. Единственное условие – регулярность процедур на протяжении трех недель по паре масок в семь дней.

Потом дайте коже отдохнуть с недельку и повторите процедуры – наградой прелестнице будет прекрасная внешность. Если измельчить клубень топинамбура с помощью терки, или блендера и смешать с льняным маслом, получится очень эффективная масочка  для омоложения. Нанесите приготовленную смесь на кожу лиц  и держите полчаса, затем умойтесь теплой водой. Эта маска и морщинки разгладит и улучшит тонус кожи — она приобретет ухоженный и молодой вид!

увлажнение и повышение тонуса кожи

Улучшит тонус кожи и избавит от морщин, маска с использованием измельченного клубня топинамбура с добавлением ложечки меда. Однако перед нанесением любой маски требуется тщательная очистка кожи – на очищенной коже лица и шеи маску держать тридцать минут, потом умыться и «угостить» личико питательным кремом. Маски желательно делать через день на протяжении трех недель. Поддержит тонус кожи масочка из смеси кашицы среднего клубня растения с чайной ложкой сока лимона – маску не смывать полчаса.

Для увлажнения кожи можно использовать смесь измельченного клубня растения с маслом оливы. Это содружество, богатое полезностями активно будет способствовать увлажнению кожных покровов за счет содержания минералов и токоферола. Кстати, замечен и побочный эффект этой смеси – отшелушивание, поэтому наносить маску лучше всего массажными движениями – получим уникальный эффект – отмершие клетки покинут кожу и она станет достаточно увлажненной. Маску смыть по истечению тридцати минут — топинамбур, земляная груша.

польза масок для волос

Земляная груша может оказать помощь и волосам. На чистые волосы наносится любая лечебная для локонов маска с добавлением в ее состав сока топинамбура – сок растения поможет избавиться от надоевшей перхоти, к тому же укрепит луковки волос. Хорош топинамбур и в случае выпадения волос.

Только в этом случае, используются листья растения —  свежие листочки собирают, промывают и готовят из них отвар, который готовится на слабом огне при частом помешивании на протяжении трех часов. Процеженная жидкость хранится в холодильнике и используется для втирания в кожу головы не менее трех раз за семь дней. Существует и более простой способ от потери волос —  клубень растения разрезать и протирать кожу головы этим срезом, периодически его обновляя. Потребуются такие манипуляции до трех-четырех раз в неделю.

блюда из топинамбура

В кулинарии топинамбур тоже очень хорош. Его лечебные свойства сохраняются при любом способе готовки. Земляную грушу можно варить,  запекать, жарить, мариновать, есть сырой. Не желательно топинамбур чистить , как картошку, ведь кожура клубня, как раз и содержит, так необходимое нам железо. А значит его лучше вымыть под проточной водой со щеткой. Сырые клубни использовать лучше в салатах, а  жареные можно  использовать, как начинку к пирогам, блинчикам, овощным тортам. Из сушеного топинамбура, измельченного на кофемолке, можно варить кофейный напиток. Чтобы получить полезные вещества, положенные организму на сутки, достаточно съесть  незадолго до приема пищи два сырых клубня топинамбура. К сожалению, людям с индивидуальной непереносимостью и страдающим метеоризмом есть эти клубни нельзя — топинамбур, земляная груша.

Прочтите рецепты блюд из топинамбура, возможно приготовив что-либо из предложенного, полюбите и вы клубни этого уникального растения. И так, салат «Осень», содержащий клубень растения, яблоко и другие полезные вкусности. Клубень растения, предварительно вымытый, измельчается с помощью терки, так же поступаем и с яблоком. В смесь добавим пару столовых ложек капусты квашенной, измельченной зелени, а также лук, порезанный полукольцами. Солим и перчим по вкусу, сдабриваем растительным маслом – можно угощаться. А вот рецепт салата с яйцом —  пару клубней растения измельчаем на терке, добавляем мелко порезанное яйцо, толику соли и заправив эту вкуснятину сметаной, употребляем с удовольствием!

  Клубни топинамбура можно поджарить, как картофель, предварительно отварив их, а можно запечь в духовке – что будет полезнее в разы – выбирать вам, уважаемые читатели. Можно приготовить запеканку по этому рецепту —  отваренные клубни измельчить с помощью терки, смешать их с измельченной таким же способом отваренной морковью, добавив зелени. И залив смесью взбитых яиц, манки и сметаны, запекать в духовом шкафу. Вкусный получается клубень топинамбура в кляре. Предварительно отварив клубни в слегка подкисленной и подсоленной воде, приготовить кляр по любимому рецепту и нарезав клубни средними ломтями, окунать в кляр и обжаривать на растительном масле. Наслаждаться с добавлением сметаны — топинамбур, земляная груша.

Полезные знания для всех