О пользе яиц

Вокруг яиц идут споры давно. одни говорят, что яйца вредный продукт для организма, другие утверждают обратное.

Поэтому сегодня поговорим о яйцах. Многих заботит наличие сальмонелл в яйцах или повышения холестерина при употреблении яиц, однако хочу вас успокоить! Для сальмонеллеза, причиной которого стали бы яйца, нужны инфицированные этими сальмонеллами яйца, или же содержащиеся в таких неподходящих условиях, в которых мы с вами, конечно же, хранить яйца не станем! Храните куриные яйца в холодильнике, а загрязненные просто мойте, перед готовкой любых блюд из яиц! Сальмонеллы, чаще всего, обитают именно на скорлупе яиц и на грязных руках – обычные меры предосторожности – тщательное мытье рук и этих «подозрительных» яиц, оградит нас от этой заразы! Да и блюда, приготовленные из яиц, желательно долго, даже в холодильнике, не хранить.
 

Еще одно обвинение над «головами яиц» висит, как Дамоклов меч – разберемся и с ним! Желток яичный, и впрямь содержит уйму холестерина, но на противовес, в этом питательном желтке, содержится еще и лецитин, который так полезен нашим нервам! Чтобы понапрасну не нервничать, по поводу холестерина, прислушайтесь к советам диетологов, которые рекомендуют съедать не более четырех яиц в неделю, или к советам ВОЗ (Всемирная организация здравоохранения), по мнению которой, в неделю можно употребить яиц до десятка без вреда для своего здоровья, но это включая и все продукты питания, яйца содержащие! Однако, я вам еще и больше расскажу – по исследованиям всевозможным, после съеденных яиц, уровень холестерина остается почти неизменным в крови – вот так! Обвинитель, понурив голову, удалился восвояси, а нам остается воспеть оду полезности куриных яиц! Диетологи считают сырые яйца самыми полезными, хотя и не отрицают тот факт, что варка, жарка и пр. на полезные качества яиц не влияют. А они поставляют нам в организм массу минералов и витаминов, к примеру витамина В12! А сколько этот витамин для нашей нервной системы значит, знают все.

Интересна информация и для желающих похудеть – продукт питательный, но вес не набирается, при употреблении в пищу яиц – белка, так нужного при соблюдении диет очень много, а ККЛ всего около 80! (в одном яйце). Желток содержит лецитин, который богат холином, способствующий переносу холестерина кровью и распаду жиров. К тому же желток обладает желчегонным свойством, а это значит, что введя в рацион яйца вы будете иметь всегда прекрасное пищеварение, избавитесь от застоя желчи в пузыре и протоках. Однако, это относится к варенным яйцам, а не к жареным на сале или приготовленным с майонезом! К тому же, людям, имеющим камешки в желчном пузыре, яйца противопоказаны, так как можно и колики печеночные спровоцировать. Яйца, к тому же, источник редких витамин, таких, как ниацин и витамин К, улучшающий свертываемость крови. Яйца содержат биотин, фолиевую кислоту, которые нужны всем беременным, витамины Е, В6, В2, А, РР, содержат прилично железа, кальция, ну уж о белках я и говорить не буду. Недостаток этого чудного продукта питания в том, что он, для некоторых людей, может стать аллергеном! Если соблюдать все правила гигиены, хранения яиц, кстати хранить их можно не более трех недель!, то яйца можно и даже нужно есть. И еще о пользе скорлупы. В ней содержится большое количество кальция, цинка, фосфора, молибдена, марганца  и калия.

Если ее тщательно вымыть, перемолоть на кофемолке, то можно употреблять с пищей при проблемах с суставами или костями. Употреблять скорлупу желательно с лимонной кислотой, она так лучше усваивается. Так что, если у вас нет противопоказаний в виде аллергии или желчекаменной болезни, можете есть яйца, они принесут только пользу!

Так же читайте: Что приготовить из яиц на завтрак?