Как же хороша капуста!

Есть древняя римская легенда, в которой рассказывается об одном царе, который так горько плакал, после обиды, нанесенной ему богом Дионисом, что слезы обиженного, падая на землю, превращались в кочаны капусты, которые его приближенные «обозвали»  ни мало ни много, а «капут», то есть голова!

Эта легенда и породила название овоща – капуста! Древние римляне с благоговением относились к капусте, она для них служила и едой и лекарством. И в России капуста была и остается очень популярным овощем, недаром, даже праздник есть – капустник, когда парни и девушки в деревнях, ходили по дворам, где рубят, или квасят капусту и помогали хозяевам, а те, в свою очередь, угощали помощников вкуснейшими пирогами с капустой и начинался праздник с песнями и хороводами!

Капуста прекрасна для рациона взрослого человека, однако маленьким деткам полезно грудное молоко! А мама, которая кормит своего малыша грудью, съедая ту же полезную капусту, но без фанатизма, дозировано, пополнит основную пищу своего ребенка необходимыми минералами и витаминами! Полезна капуста, в первую очередь, огромным содержанием в своих листьях, аскорбиновой кислоты, больше всего этой кислоты в листьях молодой капусты. Особенно важно то, что капуста содержит аскорбинку и в чистом виде, и в виде аскорбигена,  и именно аскорбиген, благодаря своей устойчивости, не разрушается ни при длительном хранении, ни при квашении капусты.

Да и при тепловой обработке, именно аскорбиген, сохраняет витамин С в капусте, тогда, как в других овощах и фруктах, при той же обработке, витамин С разрушается. Капуста содержит еще и другие витамины – В1, В2, Р, РР, провитамин D, каротин, холин, биотин, витамин В8 (инозитол), который имеет название , как витамин юности, витамин Е и много других. Наружные листья, которые мы с вами, безжалостно обрываем и выбрасываем, что совершенно напрасно, содержат фолиевую кислоту, так необходимую для обмена веществ и нормального кроветворения. Вот поэтому больным, имеющим проблемы с кровью, желательно, как можно больше есть салатов из свежей капусты!

Очень много в капусте минералов имикроэлементов – калия, кальция, магния, натрия, марганца, железа, фосфора, серы, хлора, меди, кобальта, фтора, можно долго еще перечислять – так полезна обычная капуста!

Полезные знания для всех