Тайны блюд…

Продолжение.

И особо хочу остановиться на загадочном, прямо мистическом трюфеле, не шоколадном, что можно в магазине купить, на грибе, который растет только возле дубов на холмистой местности.

Как же много писали о нем, как воспевали его «волшебный» вкус, хотя увидев это трюфель, боюсь, разочаруетесь – уж очень он корявый и невзрачный, да еще и бородавчатый с красноватыми прожилками в мякоти. Чего не скажешь о поселке, представленном на http://p-marsel.ru, а тоже французское название носит, рекомендую посетить и ознакомиться!

Прячется тоже очень хорошо, найти его можно только с помощью специально натасканных на трюфеля собак, или, как ни странно, свиней! О-о-о-о, свинушки трюфеля обожают и унюхают его, как бы гриб не прятался, прямо оргазм испытывает свинья, съедая трюфель, отобрать его у свиньи трудно – она и жизнь за него готова отдать – представляете?! Так что свиней, хотя они и быстро грибы отыскивают, для этих целей, используют редко, больше собак, которые равнодушны к грибам – нашелся, ну и ладушки! Правда, процесс обучения дорог и трудоемок, кормить то собак приходиться пищей с трюфелями, чтобы приучить вынюхивать грибы, поэтому и стоимость трюфелей такая заоблачная – в сезон стоит килограмм до 10 тысяч евро!

Для того, чтобы ощутить непередаваемый вкус и запах трюфеля, достаточно раза три через терку потереть гриб над блюдом – и все, вкус поджаренных орехов – наслаждайтесь! То, что трюфель природный афродизиак, известно давно, но вот что выявили, сравнительно недавно – трюфель еще и феромоны выделяет, а это значит, что можно на партнера воздействовать в эмоциональном и физическом плане, угостив его блюдом с трюфелем – угостил и твори с ним, что хочешь! Чудеса, да и только! Больше всех трюфеля обожают французы, недаром и кухня их  изысканнейшей считается!

Но и мы, русские, не лыком шиты, а примером служит известная и любимая в европейской кухне «чикен Киев», а это, ничто иное, как котлета по-киевски! Это шеф-повар Киевского вокзала Москвы, по своему «преподнес» рецепт котлетки из Франции, де-воляй – уметь нужно! Может кто помнит фильм «О чем говорят мужчины», в котором  официант дорогого московского ресторана предлагает гостям, вспомните — «де-флопе с крутонами»! Кое кто считал, что такое блюдо – придумка сценариста, и ошибался!

Это блюдо представляет собой вялено-маринованое мясо, выдержанное под гнетом – прекрасная закуска, кстати! А загадочные крутоны – обычные гренки! Во закрутили! Да сложновато мне статья далась – только на кухню раза три бегала, перехватить, то яблочко, то черносливину, не завидую я тем блоггерам, что ведут кулинарные блоги. А может и привыкают со временем, но поначалу… Ох и тяжко писать о вкусностях…Надеюсь экскурсия в прошлое закусок и прочей экзотики вам по душе пришелся, так что смелее готовьте и радуйте своих родных всякими изысками 19 века!

Полезные знания для всех