Классификация и характеристика витаминов

Продолжение

К сложным органическим соединениям с высокой биоактивностью относятся витамины, эти вещества содержат плоды и продукты питания, но не в столь нужном количестве, которое часто требуется, поэтому думаю тема – классификация и характеристика витаминов будет интересна многим, хотя бы для общего понятия важности этих веществ. В человеческом организме витамины, это регуляторы и катализаторы многих процессов, а также незаменимые пищевые компоненты, без которых можно ожидать множество проблем со здоровьем.

классификация и характеристика витаминов

Организму нашему не свойственно создание запаса витаминного, исключениями являются ретинол, или А-витамин, кальциферол, или D-витамин и цианокобаламин — им печень создает своеобразную кладовую, которую требуется своевременно пополнять, а для этого следует обеспечить постоянное поступление витаминов в организм человека в оптимальном количестве. Многим известно, что классифицируются витамины по группам – существуют жирорастворимые и водорастворимые витамины, о свойствах которых и пойдет речь в дальнейшем.

Исследование свойств этих биоактивных веществ продолжается и в наше время, и ученые с диетологами пришли к выводу – витамины следует отнести к числу важных средств, осуществляющих общую первичную профилактику заболеваний, повышающих трудоспособность, и замедляющих процессы увядания. Витаминам свойственно повышать сопротивляемость организма перед патогенными факторами внешней среды, многими болезнетворными микроорганизмами и способствовать повышению функциональных возможностей систем и органов.

Значение витаминов для здоровья человека, трудно переоценить, но давайте рассмотрим функции и свойства витаминов по-отдельности и начнем наш экскурс с жирорастворимых витаминов, к которым относят такие витамины, как А, Е, К и Д.

функции жирорастворимых витаминов

А-витамин называют еще ретинолом, да и в условиях природы этот витамин встречается в виде бета-каротина и ретинола. Собственно, бета-каротин считается провитамином А-витамина, а атак же антиоксидантом. При дефиците А-витамина констатируется сухость кожных покровов, нездоровый их оттенок, страдают наряду с кожей и волосы с ногтями – волосы секутся, теряют свою привлекательность, выпадают. Ногтевые пластины слоятся, становятся ломкими, плохо растут. Но еще страшнее то, что человек при дефиците этого витамина начинает страдать «куриной слепотой», то есть слепнет натуральным образом при наступлении сумерек — классификация и характеристика витаминов.

Свойствами А-витамина пользуются косметологи, этот витамин содержится в составе многих средств ухаживающих, ведь обладает это вещество уникальными возможностями относительно омоложения и сохранения кожных покровов в совершенном состоянии. Но забывать о том, что усваивается А-витамин лишь с жирами, тоже не следует – это касается питания и косметических средств в равной мере. Овощи и фрукты, богатые ретинолом и бета-каротином следует употреблять в пищу, сдобренными сметаной, майонезом, сливками или маслами. Овощи и фрукты, имеющие оранжевый и красный цвет богаты означенными веществами, в продуктах животного происхождения эти вещества тоже в наличии – в сырах твердых сортов, в печени, мясе, желтках яичных, жире рыбьем.

К счастью не только красные и оранжевые плоды богаты бета-каротином, петрушка со шпинатом и укропом тоже содержит это вещество в немалом количестве. Но больше всего ретиноидов и каротиноидов содержится в моркови, тыкве, манго, абрикосах, папайе и помидорах. В сутки взрослому человеку требуется один мг А-витамина. Е-витамин, или токоферол тоже считается мощным антиоксидантом, а наряду с А-витамином их считают «женскими витаминами», ведь шикарные волосы, здоровые ногти и кожа, молодость тоже зависят от того, достаточно ли этих витаминов в организме. От наличия в организме токоферола зависит усвояемость остальных витаминов, зависят от него и обменные процессы в тканях и органах. Важность токоферола для людей, занимающихся спортом, просто неоценима — с его помощью поддерживается энергетическое равновесие организма и ускоряется метаболизм мышечной ткани.

Согласно мнения ученых Е-витамин препятствует преждевременному увяданию и гибели клеток организма, баланс токоферола в организме, это гарантия снижения риска многих тяжелых заболеваний, к числу которых можно отнести ИБС, катаракту и некоторые раковые опухоли. Е-витамин содержится в молодых проростках многих злаков, листьях салата и прочих лиственных овощах, арахисе, а также в составе многих растительных масел. Потребность токоферола в сутки невелика – всего пять тысячных миллиграмма — классификация и характеристика витаминов.    Дальше…

Полезные знания для всех