Эти грибы вкусные и полезные

Продолжение.

Множество полезных и вкусных грибов в лесах бывшего Советского Союза и о некоторых мы с вами поговорили, но эти грибы вкусные и полезные не меньше предыдущих, вот о них и продолжим узнавать. Речь пойдет о сыроежках всем известных, о подберезовиках и опятах, которые многим так же знакомы и многими любимы.

эти грибы вкусные и полезные

Сыроежки можно встретить даже в лесопосадках, где грибы, о которых шла речь ранее, не растут, к сожалению. Но скромные сыроежки тоже в большом почете у грибников, ведь они так же вкусны и не менее полезны, чем «княжеские», или «царские» грибочки.  Сыроежки изобилуют жирными кислотами, моносахаридами и дисахаридами, большим количеством аскорбинки и кислоты никотиновой, ретинолом и некоторыми витаминами В-группы. Из минералов они могут похвастать магнием, кальцием, фосфором и железом. Но главное достоинство сыроежек, это наличие в мякоти грибочков «волшебника» лецитина!

Ведь это благодаря этому веществу, очищаются сосуды от накоплений вредных и холестерина, и нормализуется метаболизм. А еще существуют сыроежки, обладающие противомикробным свойством, и очищающие органы ЖКТ от вредностей и не нужных залежей. Сыроежки содержат весьма востребованный сыроделами фермент, названный руссулином, который нужен для створаживания молока при изготовлении сыров. Этого вещества для створаживания двухсот литров молочка требуется всего то один грамм — эти грибы вкусные и полезные!

О вкусе подберезовиков, думаю излишне распространяться – гурманы давно уже возвеличили эти грибы. Но вкусовые достоинства не единственное, что выделяет подберезовики — они, как и большинство других грибочков очень полезны для человека. Диетологи и ученые особенно выделяют идеально сбалансированный белок, содержащий помимо глютамина, лейцина и тирозина, так же вещество, названное аргинином.

Витамины тоже в наличии в мякоти подберезовиков, здесь имеется помимо аскорбинки и кислоты никотиновой, так же и кальциферол с токоферолом с витаминами группы-В. Пищевые волокна, тоже в изобилии содержащиеся в мякоти подберезовиков, замечательно выводят токсины и шлаки из организма, а фосфорная кислота, которая принимает участие в образовании ферментов, способствует здоровью суставов и костей.

Кроме всего этого, посредством введения в рацион подберезовиков, можно нормализовать содержание глюкозы в русле крови, влиять на здоровье почек, дополняя грибами основное лечение при возникшем патологическом процессе, а также снимать излишнее возбуждение нервной системы — эти грибы вкусные и полезные. Ну кто же не знаком с этими грибочками семейками, поселяющимися на пнях, упавших деревьях — опята знакомы всем!  В мякоти опят много витаминов, таких как аскорбинка, тиамин, токоферол и никотинка, а еще они располагают веществами природными, воздействующими как антибиотики и вдобавок, противораковыми веществами.

Из минералов опята богаты железом, магнием, калием и натрием. Опята, растущие на лугу, оказывают негативное воздействие на стафилококк золотистый и палочку кишечную, а вот работу щитовидки, напротив, стабилизируют. Те опята, которые зовутся осенними, действуют как хорошее слабительное – людям, имеющим проблемы в плане дефекации, нужно это знать.Опята включают в рацион при лечении органов кроветворных, диабетикам и больным ишемией.

Съев всего лишь сто граммов опят, можно с успехом восполнить недостаток меди и цинка в организме. А фосфора и кальция в опятах столько, сколько и в рыбе такого же количества. О вкусовых качествах опят излишне говорить – грибники их с удовольствием заготавливают на зиму и готовят грибные блюда — эти грибы вкусные и полезные.

Полезные знания для всех