О глинтвейне.

Холодная зима радует нас не только пушистым белым снегом, но и праздниками, уже прошедшими и еще грядущими… А в праздники рекомендуется радовать себя и своих близких, вот я и предлагаю вам для этого, прекрасный согревающий в холодные зимние дни, напиток – глинтвейн. Название придумано немцами и называется он по немецки — glühender Wein, что означает –горячее вино…

Глинтвейн – любимый напиток немцев, австрийцев, англичан и жителей скандинавских стран, они его пьют прямо на улице, во время рождественских базаров и празднований.  Очень много упоминаний и в художественной литературе о глинтвейне, но не только вкусом славен глинтвейн, он еще и полезен при истощении, простудных заболеваниях, депрессии,бессоннице, а во время переохлаждения, просто незаменим! Глинтвейном советуют отпаивать больных, перенесших тяжелые инфекционные заболевания, в разумных дозах, конечно!

Знатоки глинтвейна ведут споры о том, какое вино предпочтительнее для приготовления напитка, однако, решающее слово, так еще и не произнесено… Вначале, глинтвейн готовили исключительно из вин провинции Бордо, однако сейчас считается лучшим вариантом, менее выдержанные и не столь дорогие вина. Предпочитают выдержанное вино пить само по себе, а не готовить из него глинтвейн – ведь при подогреве, вино теряет свои лучшие качества! Иные знатоки глинтвейна, предпочитают готовить напиток из сухих вин, идеальным будет сухое некрепкое вино… Полусухое тоже сгодится, однако, проследите, чтобы напиток приторным не получился   Десертные вина не годятся для приготовления глинтвейна совсем, из них получается слишком крепкий напиток, да еще и отдающий алкоголем…

Идеальными будут легкие молодые вина, содержащие не очень много алкоголя, ка считается у немцев от семи до двенадцати процентов, а вот из какого – белого, или красного готовить глинтвейн, решать уже самим любителям этого напитка! Ну и рецепты этого чудного напитка! №1. Составляющие добавляются по своему вкусу. Возьмем 1.7 литра вина и вылив в кастрюлю, подогреем на медленном огне. Тем временем, натираем на мелкой терочке цедру одного апельсина, сок этого же апельсина и кусочками порезанную мякоть., сдабриваем эту вкуснятину тремя ст. л. сахара. Добавляем палочку корицы и 7-8 горошин черного перца, к ним в компанию заливаем 2 ст. л. бренди и доводим до кипения, не кипятим – это будет алкогольный глинтвейн. Не хотите алкогольный, прокипятите его минут пять…

№2. Приготовьте сироп – измельченные корочки лимона, апельсина, лайма засыпьте тем же количеством сахара, что и в первом рецепте, добавьте сок одного апельсина, 5 шт. гвоздичек, палочку корицы, стручок ванили, пяток ядер мускатных орешков и парочку лаврового листа. Вина налейте столько, чтобы оно покрыло сахар и начните нагревать, слегка помешивая, чтобы сахар растворился полностью. Медленно доведя до кипения, добавьте аниса, по вашему вкусу и вылейте остальное вино (количество то же, что и в первом рецепте), подержите на слабом огне еще минут пять и можете угощаться! А если в вашей квартире будут установлены пластиковые окна а к ним еще и пластиковые откосы то в этом случае вы получите полное удовольствие от уюта и глинтвейна!

Напиток универсальный – его состав можно изменять по своим предпочтениям, добавив чернослив, курагу, изюм, свежую клюкву, однако, знайте меру, иначе получите винный компот! Не забудьте, что лавр кладется в конце, иначе испортится вкус напитка и пейте глинтвейн не слишком горячим, чтобы не обжечься, закусывая сыром, или крекером… Думаю, что ваши гости придут в полный восторг от такого угощения!

Полезные знания для всех